Al principio deberías elegir entre ruby y fire red (ambos en inglés). Porque Emerald es más complicado y bueno, para aprender y eso, mejor las primeras.

Lo primero que deberías hacer es aprender a usar advance map. Modifica los mapas, los movimientos permitidos, los pokémon salvajes de las rutas y añade gente y tal. El cabezal míratelo también pero no modifiques nada a no ser que estés seguro de qué modificas. También aprende a poner warps, que a lo mejor cuesta un poco al principio, pero bueno, es fácil.

Esta es la parte fácil. Luego deberías aprender cosas un poco más complicadas como insertar tiles y aprender lo básico sobre scripts.

Una vez que más o menos sepas hacer esas cosas, tienes que seguir aprendiendo. Para ello, te puedes pasar por el índice de tutoriales y ver los que te interesen o necesites.

Y bueno, cuando ya sepas hacer bastantes cosas, puedes ver qué rom base se ajusta más a tus necesidades en este tema.